过量食用生姜 危害人体健康
据美国研究表示，黄樟素会引起肝癌发生。而黄樟素就存在于生姜内。换句话来说就是，过量使用生姜会增加肝癌发病风险。
除此之外，变质、腐烂的生姜所产生的毒素同样也会致癌。生姜在腐烂之后会产生一定的毒素，在使用这种生姜之后，很有可能会引发肝癌和食道癌。所以任何事都要适量而行，生姜也是同样的道理，适当进食可以帮助健康，过度食用则会适得其反。
还有值得注意的事情就是，有些人同样也不能过多的食用生姜。
一、 阴虚体质
阴虚体质同样也称为燥热体质，最主要的表现就是“干”，如：嘴巴。眼睛。鼻子、皮肤等。这种体质的人群还会手心、脚心发热、出汗，心浮气躁、睡眠质量不好。生姜性辛、温，阴虚体质的人群在吃生姜之后只会增加阴虚的症状。
二、内热较重
对出现胃病呕吐、口臭、痔疮、肺炎的患者最好不要食用生姜。尤其是患有热性病的患者，在吃生姜的同时最好和一些凉寒的食物进行中和一下，以接触生姜的辛、热。
三、肝炎病人
生姜的辛、热对肝炎患者来说非常不利。生姜会引起肝火旺盛。为了要克制住生姜的症状，可以用一些调节、理气的食物一起吃，如：山楂、菊花茶等。不仅可以接触生姜的燥热而还不会损伤身体。
网上还流传为了治疗脱发可以使用生姜来进行治疗。确实，生姜的辛，可以促进血液循环，使毛孔扩张，促使再生发。但是同时要注意的是脱发也是热性病，生姜食用过多的话也会生热，所以要尽少使用。
生姜对人体有益也有害，在食用生姜的同时也要注意，不可过量，适量而行才是正理。
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