25 March

談成功 吳寶春：不相信天分

麵包師傅吳寶春今天到校園演講，他自認沒有天分，當年學麵團滾圓花了1年，他勉勵學生「不管有沒有天分，努力最重要」。

新北市德霖技術學院餐飲廚藝系今天舉行年度「拜師大典」，請來吳寶春擔任首席廚藝大師，9名學生代表上台鞠躬90度奉茶，吳寶春啜飲一口熱茶後，起身為學生戴上高帽，象徵榮耀與傳承。

拜師典禮並結合大師開講，吳寶春以「柔軟成就不凡soft power」為題演講，席間有學生好奇提問，成功究竟是靠天分還是努力？

「我不相信天分」，吳寶春回憶起當年剛入行學麵團滾圓時，別人1天就學會，他卻花了1個星期才會，滾圓的手勢甚至花了1年才學好，他自認是「最沒天分的」。

吳寶春說，他希望學生不要以為外面所看到那些厲害的師傅只有天分，有天分也需要努力，而「不管有沒有天分，努力是最重要的」。

談到作品的創新，吳寶春說，創意需靠跨領域學習才能激發，他非常鼓勵學生除了學習本行外，能多涉獵其他領域。

吳寶春說，他製作桂圓麵包的發想過程，其實是來自一幅畫，畫中荷花的梗看似很脆弱，其實很堅韌，這讓他想到母親。

而「桂圓」，是吳寶春對母親最深的記憶，他說，每到冬至母親會煮桂圓糯米糕，用桂圓取代雞肉，較富裕的家庭才吃雞肉糯米糕。

今年才大學一年級的郭姓學生立志未來要成為西餐師傅，聽完吳寶春的演講，他認為，最需學習的是吳寶春做麵包的精神，並提醒自己像空水杯一樣，「滿了，倒掉，再裝」，不斷學習。