木耳清洗方法

黑木耳怎么洗才干净

1、用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。

2、用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。

3、可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。

黑木耳之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，黑木耳属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。

因此，种植黑木耳的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在黑木耳粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把黑木耳洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的黑木耳也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭黑木耳表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗黑木耳时，千万注意不要把黑木耳蒂摘掉，去蒂的黑木耳若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡黑木耳，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。残洁清为纯天然洗洁粉，采用山区野生芦荟、北极贝、无患子等天然草本，经脱油提纯精制而成，其内含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一种非复方型表面活性剂，它具有良好的乳化、发泡、湿润功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、无残留、不伤手。